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O significado do alimento na família camponesa [The meaning of food in the peasant family]
Woortmann, Ellen
Woortmann, Ellen
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Abstract
"As características da alimentacào variam muito. Em nossas pesquisas mostramos que, na alimentacào camponesa, a quantidade e a diversidade sào mais importantes do que a qualidade, isto é, a sofisticacào. Isso ocorre porque a familia camponesa produz a maior parte daquilo que consome, o que pode levar a uma dieta razoável, porém pouco variada e marcada pela sazonalidade. Crises na familia ou decorrentes de fatores ambientais podem levar à que o consumo de alimentos seja reduzido a um minimo necessàrio por certos periodos."
Note(s)
Topic
Type
Article
Date
2005
Identifier
ISBN
DOI
Copyright/License
With permission of the license/copyright holder