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A terapia de cozinhar [Cooking Therapy]
Hirsh, Sonia
Hirsh, Sonia
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IHUOnlineEdicao163-5.pdf
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Abstract
"A tendencia do cozinheiro é construir harmonia entre cores, formas, sabores, texturas, aromas. Essa é a funcao oculta de muitos trabalhos manuais como tecelagem, marcenaría, bordado, montagem de mniaturas de navios. Nos transformamos coisas em alimentos, usando para isso os recursos e rituais apropriados, anda que seja somente lavar e colocar no prato. Isso pode ser profundamente harmonizador se a pessoa estiver bem envolvida com o processo. Aém disso, o cozinheiro lida com elementos e conceitos básicos da vida: água, fogo, quantidade, tempo, instrumentos. Fazer isso de modo adequado, produzindo uma comida saborosa e nutritiva, dá muito contentamento."
Note(s)
Topic
Type
Article
Date
2005
Identifier
ISBN
DOI
Copyright/License
With permission of the license/copyright holder